伴随著人们健康意识的提高，宣导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其年轻人的青睐。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。实际从在线看，在淘宝平台“轻食代餐”已是食品赛道里的一匹黑马；美团APP的2019年轻食的搜索次数也比上年增加超过235.8％。

而目前有超过7500家企业名称中含有“轻食”两字，值得注意的是，约78％的新增轻食相关企业成立于2018年之后。而美团外卖2019年发布的《轻食消费大资料包告》也预计，中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10％左右。

据大陆《经济日报》引述在北京某大型因特网公司工作的常潇说，本身是一名轻食+素食主义者。这在很多人看来是不可思议的，但从我自身感受来看不觉得有什么异样，通过植物蛋白摄入也可以保障人体所需蛋白质，认为透过常年坚持身体已适应这样的饮食结构，不仅可以保持良好身材，而且免去很多富贵病。

(旺报 )